1. 两颗蛋清放到独立的容器里，必须无油无水。

2. 两颗蛋黄同上，打散待用。

3. 步骤2蛋黄里加入砂糖10克，牛奶20克，玉米油20克搅拌均匀。

4. 步骤3里加入过筛面粉50克。

5. 将步骤4翻拌均匀，待用。

6. 取步骤1，放入15克白砂糖，喜欢甜可以多放5克（即20克）。

7. 将步骤6用电动打蛋器打成湿性发泡，注意不需要打成干性发泡。

8. 将步骤7分三次放入步骤5中，翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，否则会消泡。

9. 取巧克力豆10克隔水划开打散，温水就可以哈。

10. 取适量步骤8放入步骤9中，搅拌均匀，需呈流动状才可以，否则一会挤到模具里面不好挤。

11. 取搅拌均匀的步骤10装入裱花袋里。

12. 这里需要说明的是，取黄油化开1克就可以了，涂抹到所有模具里面，防止粘连，如果是不沾的模具无需涂抹黄油，黄油只是起不沾的作用，不需要太多。如图所示，将步骤11挤到模具里，待用，我做了10个。

13. 将步骤8均匀放到步骤12里，不要放的太满，留1毫米高度即可。

14. 取适量葡萄干放入步骤13。

15. 烤盘铺烤纸，将模具放到烤箱中层，上下温度130度，25分钟即可。烤箱温度根据每个烤箱不同适当调整，这里不作强制规定。出炉后倒扣在烤纸上，过3分钟脱模即可。做好的小猫爪蛋糕香香软软，微甜嫩滑。