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葡萄干海绵蛋糕
12.3万热度
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没有腹肌program
自从买了打蛋器后,我就开始尝试做各种蛋糕。玛芬蛋糕、蛋糕卷,喜欢自己做的鸡蛋糕,真材实料,没有任何添加剂,有着浓香的鸡蛋味,更喜欢绵软的口感,那种入口即化的感觉,真是很美味。前一阶段,在某个网站兑换了一个9寸的蛋糕模,于是迫不及待地尝试起做大蛋糕了。结果相当成功呢。开心地来秀一下了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
180g
鸡蛋
8个
炼乳加水
40g
色拉油
60g
白砂糖
60g
葡萄干
适量
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 8个鸡蛋,加入60克白砂糖。
  • 2. 炼乳加少许水调匀,再加入60克色拉油搅拌均匀。
  • 3. 用打蛋器将鸡蛋和白砂糖的混合物打发,打发至呈浓稠奶油状。
  • 4. 筛入180克面粉。
  • 5. 用铲子将面糊切拌均匀。
  • 6. 挑少许面糊放入水油混合的碗内,搅拌均匀,再将此面糊倒入原来的面糊中,继续切拌均匀。
  • 7. 将拌好的面糊打入9寸的活底蛋糕模里,用力震几下,消去气泡。
  • 8. 在表面撒上一些葡萄干和白芝麻。
  • 9. 烤箱250度预热5分钟,将蛋糕模放入,160度上下烘烤约80分钟。
  • 10. 烤好的蛋糕出炉了。
  • 11. 将蛋糕模倒扣在烤盘上。
  • 12. 冷却后脱模,再将蛋糕翻转过来。
小贴士
注意拌均匀蛋糊的时候不能转圈,只能是从下面翻上切拌,不然会容易起筋。
切蛋糕卷的时候动作要迅速,一刀快速切下,否则容易散架。
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