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葡萄干戚风蛋糕
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韩真zZ
上次买了一大包的葡萄干,本来想放到蛋糕里吃的,结果,被我和闺女今天一把明天一把的吃得差不多,只最后的一点点放在蛋糕里了,吃起起来感觉葡萄干和戚风蛋糕很对味。这个周末也就是22号带孩子去超市,又赶上超市促销活动。既然世界末日已经在不知不觉中过去,22号依然来了,那么,没有了世界末日的日子,还需要这样一天天的走下去。做了这个葡萄干戚风蛋糕。第一感觉是,葡萄干放少了,第二感觉是,不能再多了,不然没有了寻找葡萄干的快乐了!
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
110g
玉米油
50g
牛奶
50g
葡萄干
1小把
白砂糖
60g
步骤
  • 1. 原料:鸡蛋5个,低筋粉110克,牛奶50克,玉米油50克,糖60克,泡好的葡萄干
  • 2. 蛋清和蛋黄分开,这是蛋黄
  • 3. 将玉米油和牛奶倒进蛋黄中
  • 4. 搅打均匀
  • 5. 低筋粉过筛后加入蛋黄中,用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 6. 葡萄干放在吸水纸上
  • 7. 盖上两层吸水纸,吸干葡萄干表面的水分
  • 8. 蛋白打发至干性发泡
  • 9. 将三分之一打发的蛋白放进
  • 10. 用刮刀上下翻拌均匀
  • 11. 将蛋黄糊倒回蛋白盆
  • 12. 翻拌均匀
  • 13. 放进葡萄干
  • 14. 翻拌均匀
  • 15. 将蛋糕糊倒进圆形蛋糕模
  • 16. 撒上白芝麻
  • 17. 入烤箱,中层上下火,150度烤制一小时
  • 18. 取出倒扣
  • 19. 脱模
  • 20. 切块儿
小贴士
1.蛋白盆无水无油;
2.蛋白打发至中性发泡;
3.加入面粉后不能打圈搅拌,要上下翻拌;
4.烤制过程中随时观察。
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