葡萄干戚风纸杯蛋糕
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涵霜随梦而飞
自从家里有了个烤箱，就很想试试做下蛋糕，买了一堆材料，星期天休息在家就自己动手尝试下，第一次做戚风蛋糕，很担心做得不好，结果烤出来还行，小朋友们也说好吃，嘻嘻
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
细砂糖
135g
泡打粉
1小匙
塔塔粉
1/4小匙
油
3大匙
盐
1/4小匙
水
5大匙
椰蓉
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 准备材料，鸡蛋，低筋粉，泡打粉，塔塔粉，细砂糖，盐，油，水，椰蓉，葡萄干 -
2. 把鸡蛋用分离器分成蛋黄和蛋清，用两个无油无水的容器装着
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3. 细砂糖75克，加入蛋黄，用筷子打发均匀
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4. 加入油3大匙，用筷子打发均匀
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5. 再加水，打发均匀
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6. 下低筋粉，泡打粉，塔塔粉
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7. 用筷子打发均匀，打发这面光滑，用保鲜膜盖住放一边
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8. 把刚才的蛋清打发
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9. 把盐加入蛋清中继续打发
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10. 再加入细砂糖60克，继续打发蛋清，打发至硬性发泡
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11. 把打发好的蛋清的三分之一放入刚才的蛋黄面糊中，上下搅拌均匀
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12. 再把搅拌均匀的面糊倒入剩下的三分之二的发泡好的蛋清的容器里，上下搅拌均匀
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13. 加入椰蓉
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14. 加入葡萄干，搅匀，手法要轻
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15. 倒入模具，纸杯中
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16. 烤箱180度，中下层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉
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17. 出炉的蛋糕，完成了。
小贴士
倒入纸杯后，震掉起泡，放一会，等烤箱预热后再放进去烘烤！
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