脆皮蛋糕
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唐僧summary
上吃做的脆皮蛋糕外皮酥脆，内部绵软，很好吃。我觉得含糖量太高了，所以试着把糖的份量减半。在拌入面粉的时候，可是感觉到糖分量的多少对这个过程的影响了。最后做出来的蛋糕虽然皮额挺脆的，但是内部组织就有点发硬。不过，正好符合我家老公的胃口了！
食材
鸡蛋
5个
低筋粉
280g
白砂糖
140g
玉米油
40g
步骤
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1. 鸡蛋打进无水无油的盆里，称重 -
2. 准备好鸡蛋等重的低筋粉和二分之一重量的白砂糖
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3. 低筋粉过筛
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4. 鸡蛋中加入全部白砂糖
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5. 40度水浴
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6. 鸡蛋打发
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7. 分三次加入低筋粉，每次加入低筋粉后上下翻拌均匀
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8. 办好的面糊
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9. 蛋糕糊装进抹油的硅胶模
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10. 190度烤制25分钟
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11. 出炉！
小贴士
这个蛋糕模很好用哦，脱模特别方便。
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