脆皮蛋糕
7.7万热度
134收藏
收藏
|
赵劳资有保险i
脆皮蛋糕属于老式蛋糕，经常在市场看到，脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材制作的一道外皮香脆、口感柔软的小蛋糕，可以选择加黑白芝麻、杏仁片、瓜子仁，健康营养美味的脆皮小蛋糕，自己在家也可以制作，干净健康卫生好吃～
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
100g
白砂糖
90g
玉米油
适量
白芝麻
适量
步骤
-
1. 鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。 -
2. 盆下面放一盆热水，打发渐渐出现大泡沫。
-
3. 继续打发；打发到提起打蛋器，盆中的痕迹不会马上消失。
-
4. 蛋糕模具内刷一层玉米油，放入烤箱进行预热。
-
5. 低筋面粉分三次过筛到打发的鸡蛋液中，每次筛入都要拌均匀后、再加入下一次。
-
6. 用硅胶刮板翻拌均匀，用切拌手法从下往上翻拌，不要使劲画圈搅拌，防止面糊起筋。切拌均匀后装入裱花袋中。
-
7. 装入裱花袋之后，在顶端剪个小口，依次缓缓挤入模具中九分满。
-
8. 全部挤好后，轻震几下使其平整均匀。
-
9. 接下来再撒上一层白芝麻。不喜欢芝麻可以选择加杏仁片、瓜子仁等干果。
-
10. 放入烤箱中层180度，上下管，烤18-20分钟左右即可出炉，温度时间根据自家烤箱进行调节。
-
11. 新鲜出炉的脆皮蛋糕就做好了，是不是特别诱人呢？咬一口外皮香、酥、脆！里面松软！
-
12. 外脆里嫩，放多久也不会塌下去、一直坚挺酥脆！好好吃！要记得密封保存哦～
-
13. 这是切开后，里面的结构。快来动手制作吧～
小贴士
这款脆皮蛋糕制作方法很简单，主要注意；1.要分三次筛入低筋面粉，每次拌均匀后，再加下一次，要用切拌手法，防止起筋。2.烤箱温度与时间仅供参考，根据自家的烤箱进行调节。
-
热门菜谱
-
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度
相关菜谱
-
脆皮蛋糕
不正常人類栤絆10.3万热度41收藏 -
巧克力脆皮蛋糕
柑嫉既谢钾11.6万热度42收藏 -
红糖脆皮蛋糕
仙人球6.2万热度197收藏 -
无水无油脆皮蛋糕
Cheers-Love8万热度754收藏 -
无水无油老式脆皮蛋糕
高大bid7.2万热度67收藏 -
风靡一时的——脆皮蛋糕
单身discourse8.2万热度29收藏 -
无水无油老式脆皮蛋糕
暨人醒梦亦碎7.9万热度12收藏 -
芝士沙拉脆皮蛋糕卷
鼻子大hamper11.1万热度21收藏