酥粒莲蓉包
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邢伊人淡雅泪
很香，很好吃的酥粒来了！普通的面包遇到了酥粒一下就会高大上呦！
食材
高筋面粉
300ml
牛奶
160g
莲蓉馅
250g
酵母
3g
鸡蛋
1个
盐
2g
白糖
40g
植物油
30g
糖粉
25g
黄油
25g
普通面粉
50g
奶粉
10g
步骤
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1. 首先称量原料，再把液体原料加入到面包桶底部 -
2. 上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上启动和面程序，把面团揉到扩展状态（我用了两个20分钟）
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3. 然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟
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4. 黄油25克隔水软化成液体
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5. 盆中倒入软化的黄油，将糖粉25克和面粉50克，奶粉10克倒在一起
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6. 用手抓搓均匀即可
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7. 做好的酥粒用不完的可以密封放入冷冻室冷冻
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8. 莲蓉馅分成20克左右一个的小份
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9. 发酵好的面团排气揉匀，搓成长条
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10. 再均分成12个小团搓圆
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11. 取一小份按扁把莲蓉馅放在中间
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12. 虎口慢慢收紧使馅完全包入面皮中
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13. 稍稍搓圆放入铺了油纸的烤盘内
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14. 开启烤箱发酵程序，烤箱底部放一碗热水，发酵30分钟
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15. 取一蛋黄加入5ml清水和5滴食用油搅匀
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16. 发好的面包表面均匀刷上蛋液
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17. 撒上适量酥粒，烤箱180度预热
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18. 把烤盘入预热好的烤箱，180度、中层、20-25分钟出炉。
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19. 冷却密封存放
小贴士
1：烘烤时间可以根据自己家的烤箱脾气调节；
2：各家面粉的吸水量不同，牛奶的量可自主调节；
3.面团宜软不宜硬，面团硬了面包的口感不好，面包没有添加剂，要尽快吃完：黄油以自己的喜好可以换成植物油；
4：用不完的酥粒装入盒子，放入冷冻室冷冻。酥粒在用的时候只需要用手轻轻捏散就可以了；
5：黄油一定要融化成液体，这很关键哦。用溶化后的黄油做出来的酥粒即使冷冻后也可以很轻松的捏散。
2：各家面粉的吸水量不同，牛奶的量可自主调节；
3.面团宜软不宜硬，面团硬了面包的口感不好，面包没有添加剂，要尽快吃完：黄油以自己的喜好可以换成植物油；
4：用不完的酥粒装入盒子，放入冷冻室冷冻。酥粒在用的时候只需要用手轻轻捏散就可以了；
5：黄油一定要融化成液体，这很关键哦。用溶化后的黄油做出来的酥粒即使冷冻后也可以很轻松的捏散。