酥粒辫子包
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太上老君interior
今天我本想做韩式小馒头来的,用新的不粘烤盘,早上我打电话催了快递公司,他说今天一定送到,我下午和好面就等他来了,结果都6点了还不来,我只好给面放进冰箱了,吃过晚饭,我想今天没戏了,就给拿出来改戏做个别的面包吧,结果刚编好辫子,快递来了,多可恶,我也没法改了呀,于是有了今天的酥粒辫子面包哈,味道不错,值得一试。
食材
高筋面粉
300g
橄榄油
10g
盐
2g
牛奶
150g
鸡蛋
50g
黄油
适量
小麦面粉
适量
耐高糖酵母
5g
白糖
20g
步骤
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1. 将所有材料放进厨师机
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2. 用厨师机揉面15分钟
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3. 成团以后盖上湿布发酵
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4. 发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就发酵好了
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5. 分割成六等份
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6. 搓长条
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7. 编成三股辫子
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8. 放入烤盘二发,记得盖保鲜膜
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9. 用面粉和糖还有黄油用手搓
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10. 搓成酥粒
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11. 面包二发到长大两倍就刷蛋液
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12. 表面撒上酥粒放入180度预热好的烤箱倒数第二层烤制30分钟
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13. 烤好以后及时拿出来晾凉密闭保存
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烤制时要观察颜色合适就加盖锡纸。
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