酥皮莲蓉月饼
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蝶舞淺夏晨轩
上周在家做了莲蓉馅，就准备包月饼来着，今天就收拾开始做月饼
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
300g
酥油
120g
水
150g
莲蓉馅
200g
鸡蛋黄
1个
糖
50g
盐
3g
步骤
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1. 油皮材料：酥油加300克面粉 -
2. 揉成团醒15分钟
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3. 做水酥油需要的材料：面粉300克 酥油150克 糖50克 盐3克
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4. 加水150克柔成团揉好后醒15分钟
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5. 把水油皮及油皮各分成15克左右的小团
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6. 用水油皮包紧油皮
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7. 包紧柔成团
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8. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形
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9. 翻面，由上而下卷起．
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10. 依次做完其他，覆盖松弛15分
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11. 15分后按平在擀开成牛舌形
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12. 卷好二次醒15 分钟
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13. 莲蓉馅 准备好做成一个人上15克的
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14. 面团赶平把莲蓉馅放在面皮上
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15. 像包包子那样包紧然后按平
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16. 上锅烤200度15分钟
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17. 烤好了
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18. 冷却后就可以吃了
小贴士
口要捏紧，馅少点
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