酥粒小餐包
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酷酷pedestrian
这是个很健康的方子，糖量不算高，面团里的油我习惯性的用色拉油。亮点是酥粒，一般的酥粒都是黄油+低粉和其他材料做成的，我总觉得涉及黄油的话会很麻烦，弄得油腻腻。这个酥粒是由鸡蛋液、低筋面粉、砂糖、芝士粉做成的！容易操作又健康还好吃！
食材
高筋面粉
235g
鸡蛋
32.5g
水
123.5g
糖
15g
盐
3g
酵母
3g
色拉油
15g
低筋面粉
32.5g
帕玛森芝士粉
6.5g
盐
19.5g
鸡蛋液
13g
步骤
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1. 面团材料揉至扩展阶段 -
2. 静置发酵到2倍大，戳洞不回弹
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3. 排气，分成6等分，滚圆，放进烤箱第二次发酵
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4. 辅料里的材料全部称好，用手指搓成细粒。别轻易加水，不然不容易搓细。
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5. 面团2次发酵完毕后，表面刷上蛋液，撒上酥粒，170度25分钟
小贴士
酥粒别轻易加水喔