紫薯蛋挞
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哑铃segment
记得第一次吃蛋挞是刚来广州那年，是同事请我吃的，面包店卖5毛钱一个，我们俩人很快干掉一打。那时候的感觉就是人间美味啊！以至于到现在，还是认为蛋挞是最好吃的点心呢！
食材
蛋挞皮
11个
蛋黄
3个
牛奶
180ml
白砂糖
40g
玉米淀粉
10g
炼奶
15g
紫薯
适量
步骤
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1. 准备好材料，紫薯切片。 -
2. 牛奶中加炼奶，搅拌均匀。
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3. 加入白砂糖，搅拌至糖融化。
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4. 加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
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5. 加入玉米淀粉，充分搅拌均匀。
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6. 搅拌好的的蛋黄糊过筛，让蛋挞水更细腻。
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7. 静置十分钟。
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8. 舀入蛋挞皮九分满。
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9. 放入紫薯。
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10. （烤箱提前预热200度5分钟）放入烤箱上下火200度，15分钟。烤至表面有焦斑即可。
小贴士
想让紫薯漂在上面，所以切的很薄。也很容易熟。
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