蒸麦穗饺
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拙脊斜硕踪
第一次如此折腾！其实本来包饺子已经是件累人的事了，还要包好之后用蒸笼去蒸，呵呵。其实买这蒸笼是受那德国姑娘影响，她算是个半素食者，平常特别注意健康饮食，除了鱼之外其它肉类都不怎么吃，更加不可能吃油炸食物了。去年，她告诉我买了竹子蒸笼，而且还说用此烹饪更加健康，呵呵，蒸笼我知道，就是少用罢了。我还为此去华人超市找蒸笼，结果一看价钱，哇好贵，而且笼子与盖子还是分开两个价钱。今年我在一家德国超市见有卖，两个为一套，价钱比华人超市便宜多了，就算使用率不高也买个回来。
说完这蒸笼，就回来说说这蒸饺，蒸着吃口感确实不错。不过学包的麦穗饺子样子不大漂亮，而且这饺子出来不知为什么就那么软了呢？是我和的面粉出问题了？
说完这蒸笼，就回来说说这蒸饺，蒸着吃口感确实不错。不过学包的麦穗饺子样子不大漂亮，而且这饺子出来不知为什么就那么软了呢？是我和的面粉出问题了？
时间: 1-2小时
食材
韭菜
400g
鸡蛋
4个
蔬菜油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好材料：韭菜、鸡蛋、面粉。 -
2. 鸡蛋打入锅里，放少许盐、胡椒粉、芝麻油以及清水，搅拌均匀。
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3. 面粉用一半开水，一半凉水揉成面团。
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4. 烧热锅倒入大量蔬菜油开始炒鸡蛋。
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5. 炒的过程记得要让蛋桨受热均匀。
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6. 然后用铲子弄碎。
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7. 韭菜切碎放入大盆内，倒入大量蔬菜油搅拌均匀。
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8. 再倒入炒好的鸡蛋。
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9. 搅拌均匀，然后调味。
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10. 擀好皮就可以开始包饺子了。
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11. 包麦穗状。
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12. 放入蒸笼。
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13. 盖上盖子，锅里注水大火烧开后将蒸笼放上，盖上锅盖大火蒸。
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14. 约五分钟即可熄火。
小贴士
饺子皮薄而且馅也易熟，不必蒸太久。加入少许水与芝麻油炒出来的鸡蛋特别松软。