麦穗牛肉包子
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是皮仔呐
最近经常做面食吃，20 斤的面粉很快就吃光了，三天两头包饺子、包包子、烙饼换着花样吃，尽管如此还是吃不够。这不又包了牛肉馅的麦穗包子了。
食材
中筋面粉
500g
牛肉馅
300g
胡萝卜
1根
香菇
50g
油
适量
盐
适量
酵母
5g
酱油
适量
蚝油
适量
大葱
适量
大蒜
适量
鸡精
3g
料酒
适量
五香粉
适量
水
280g
步骤
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1. 500g面粉放入280g水、5g速溶酵母，将酵母放在水里溶解开后一点点的倒入面粉盆里，用筷子搅拌均匀后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜，在室温自然发酵。（发酵的时间长短与室温有直接关系） -
2. 馅料材料：牛肉绞馅、香菇、胡萝卜、大葱、姜
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3. 胡萝卜用檫板檫成细丝、香菇切细粒、牛肉馅放入油、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、甜面酱、葱姜末、盐、用筷子顺着一个方向搅拌。
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4. 搅拌好的牛肉馅
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5. 醒好的面团搓成条揪成剂子后按扁在擀成中间厚，边缘略薄一点的包子皮
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6. 将馅放在包子皮中间
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7. 包好的麦穗包子
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8. 包好的麦穗包子放入铺好湿屉布的蒸廉上，中间留有空隙，锅里放冷水，开大火烧开上汽后20分钟关火。停5分钟后在打开锅盖取出包子。
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9. 取出包子装盘
小贴士
1、蒸包子的面团可以和的软一点，蒸出来的包子皮特好吃，松软。
2、冷水入锅蒸，关火后不要马上开锅盖，停留5分钟即开盖取出。
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