双丝牛肉包子
6.5万热度
985收藏
收藏
|
爱卖萌penalty
萝卜炖牛肉是绝配，不过家里人少，做炖菜份量少了不值得费事，多了又吃不完，索性包成包子，好吃，营养，又方便存放，吃的时候一加热就成。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
600g
牛肉
600g
胡萝卜
300g
白萝卜
1000g
盐
20g
蚝油
适量
酱油
适量
油
适量
葱花
适量
姜粉
5g
花椒粉
2g
料酒
适量
步骤
-
1. 面粉加水（约350g），酵母，放面包机里，启动揉面程序25分钟，待揉成光滑面团后，室温下静置发酵成2～2.5倍大，如图是发酵完成后的面团。 -
2. 等待面团发酵的期间，把白萝卜和胡萝卜用刨子刨成细丝
-
3. 在萝卜丝中加入10g盐，搅拌均匀，腌制15分钟
-
4. 牛肉剁碎，加入料酒，蚝油，酱油，姜粉，花椒粉，葱花和5g盐，拌匀
-
5. 捏出萝卜丝腌出的水分，不用捏太干，少留些汁液，以免馅料发柴
-
6. 把萝卜丝加入腌制好的牛肉中，倒入适量油，加入5g盐，适量蚝油和酱油，搅拌均匀，成包子馅（拌好的馅忘记拍照了）
-
7. 发好的面团在案板上揉几遍排气，取一半多一些，分成12个剂子，剩下的面团分成18个小剂子，取一个面剂子，擀开成包子皮，包入肉馅
-
8. 捏住包子皮边缘，转圈捏成木耳褶儿，最后往中间一按，即成
-
9. 蒸锅加水，笼屉上铺上一层松针或者屉布，放入包子，大火烧开后，再烧15分钟，然后关火，静置10分钟
-
10. 起锅，稍晾几分钟，将包子捡出
-
11. 配上蒜酱，香喷喷的双丝牛肉包子，开吃吧
小贴士
1. 牛肉脂肪比较少，搅馅时要加些油，吃起来比较润，也更香
2. 萝卜丝腌制完毕后捏掉水分，会跟着损失部分盐分，所以后面要再加些盐，这个用盐量出来的包子不是很馅，如果口重，可以再酌量加一点儿
2. 萝卜丝腌制完毕后捏掉水分，会跟着损失部分盐分，所以后面要再加些盐，这个用盐量出来的包子不是很馅，如果口重，可以再酌量加一点儿
相关菜谱
-
牛肉包子-早点摊奇迹,老板外卖100个
柾月赫兹14.9万热度16收藏 -
青萝卜丝牛肉丸子汤（无油版）
fertile大蛇丸19.2万热度27收藏 -
鲜美多汁的洋葱牛肉包子
飞的云南美女彭湰71万热度22收藏 -
胡萝卜丝牛肉包
娇嫩vital1.3万热度94收藏 -
麦穗牛肉包子
是皮仔呐2.4万热度173收藏 -
咸蛋黄牛肉包子
整洁undesirable10.7万热度46收藏 -
牛肉包子
这不是朴果果吗1.6万热度177收藏 -
牛肉包子
一元7.7万热度733收藏