酥炸梭鱼
3.1万热度
187收藏
收藏
|
小袋鼠打怪兽
身边有些朋友爱钓鱼，所以吃鱼都免费的
这次给我了些梭鱼
梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素
肉质细嫩，味道鲜美
炸后的梭鱼外酥内嫩，鱼肉细嫩香滑，口感极佳
这次给我了些梭鱼
梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素
肉质细嫩，味道鲜美
炸后的梭鱼外酥内嫩，鱼肉细嫩香滑，口感极佳
时间: 10-30分钟
食材
梭鱼
7条
鸡蛋
2个
面包糠
适量
盐
适量
料酒
少许
淀粉
适量
黑胡椒粉
少许
香菜
少许
步骤
-
1. 梭鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内 -
2. 撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟
-
3. 鸡蛋磕入碗中
-
4. 划散后加适量淀粉搅匀
-
5. 再倒少许黑胡椒粉
-
6. 用厨房纸将腌好的鱼试干水分
-
7. 面包糠倒入盘中备用
-
8. 将鱼放入蛋液中
-
9. 再在盛有面包糠的盘中滚一圈
-
10. 锅内热油至八成热
-
11. 将鱼轻轻放入
-
12. 小火炸至两面金黄色即可
小贴士
要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法
第一次将鱼炸至上色时捞起
放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆
第一次将鱼炸至上色时捞起
放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆