香酥炸带鱼
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一辆misfortune
炸带鱼,有人用面粉有人裹蛋液,大厨:教你一招,鲜嫩入味还不腥
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
面包糠
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备好食材；带鱼去杂质洗净沥干，切成段。 -
2. 带鱼用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味。
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3. 准备好面包糠，面粉，鸡蛋打匀。
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4. 带鱼撇去腌汁，沾上面粉。
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5. 再沾上鸡蛋液。
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6. 最后沾上面包糠。
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7. 锅里放入400克左右的油，7分热时，放入带鱼。
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8. 中火，两面炸至金黄色捞出。
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9. 控油后即可上桌。
小贴士
1.带鱼沾上面粉，鸡蛋液，面包糠后再炸，可以有效的保存带鱼的水分，炸好后外脆里嫩，带鱼很好吃。