香酥炸双鱼
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思逸
过年吃鱼是为了讨一个好兆头,因为鱼和余谐音,又象征吉祥物,吃鱼寓意年年有余。吃鲤鱼寓意“得利有余”,吃鲢鱼寓意“连年有余”,吃鳜鱼寓意“富贵有余”。咱今天不弄大鱼了,炸个龙利鱼片加鱿鱼圈吧,哈哈好吃又讨喜,小朋友们也会喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
2片
鱿鱼圈
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
鸡蛋黄
1个
面粉
少许
面包糠
适量
步骤
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1. 将龙利鱼片洗净,化软,切成小块。
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2. 用料酒、黑胡椒粉、盐腌制。
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3. 鱿鱼圈也洗净,一并放入腌制。
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4. 等鱼片和鱿鱼圈腌制入味以后,倒出里面的水,将鱼片和鱿鱼圈入有厨房纸上吸干水份。
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5. 准备好面粉,和蛋液。
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6. 鱼片两边沾面粉即可。
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7. 炒锅加油烧热。
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8. 将鱼片下锅炸成金黄色捞出。表面洒少许黑胡椒粉。
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9. 鱿鱼圈内先加入面粉抓匀,现倒入少量蛋液抓匀。最后沾上面包糠。
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10. 入油锅炸成酥脆的黄色
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11. 与鱼片一起上盘即可。
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如果量少可以只加蛋黄液就可以了。
成品如果不是太咸,也可以用椒盐做沾料。
成品如果不是太咸,也可以用椒盐做沾料。
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