酥炸小鱼仔
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阿轴
前几日在公司吃午餐，有一道菜是炸小鱼仔，比较香，是淡水鱼，可惜叫不上名字。隔了几日，精灵去菜市买菜，看到有同样的小鱼仔，肠子都被老板清理干净了，就顺手买了一些回家，加了蒜香粉腌制，下油锅炸制。真的蛮香的，越吃越喜欢那一股子蒜香味，看来最近一段时间，会做许多蒜香味的菜菜，嘻嘻……
时间: 10-30分钟
食材
小鱼仔
400g
油
适量
蒜香粉
20g
生姜
5g
料酒
15ml
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 小鱼仔去鳞，洗净沥水。
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3. 沥水好的小鱼仔放入深碗中。
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4. 加入生姜丝，蒜香粉。
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5. 淋入料酒，翻拌均匀后腌制2小时，中途翻翻面。
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6. 坐锅烧油，7成热的时候，下腌好的小鱼仔炸制。
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7. 炸至表皮略焦黄时捞出。
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8. 待油温稍稍下降后，再下锅复炸一回，沥油即可。
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9. 成品图。
小贴士
1：腌的时候，多给翻翻面，以便入味。
2：喜辣的亲，可以炸好后表面撒一些辣椒粉。个人感觉，用蒜香粉炸的也比较香，佐酒，当小零食都很棒。
2：喜辣的亲，可以炸好后表面撒一些辣椒粉。个人感觉，用蒜香粉炸的也比较香，佐酒，当小零食都很棒。