菊花茄子
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灯泡与狗
这是用长茄子为食材，改刀成菊花状，炸熟后浇汁的一道菜。第一次做这道菜，缺乏经验，没有将菊花瓣打开，影响了菜的看相，但味道还是很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
生抽酱油
适量
味精
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
小麦面粉
适量
鸡蛋
2个
步骤
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1. 将长茄子切成3、4厘米长的段，在茄子段的面上切花刀，横竖切成块，底部要相连。 -
2. 准备一个鸡蛋、适量小麦粉。
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3. 再加水、少许盐调制成面糊。
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4. 茄子裹上面糊。
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5. 将裹上面糊的茄子入油锅炸熟后盛出。
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6. 炸好的菊花茄子。
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7. 用盐、生抽酱油、味精、白糖加少量水勾兑成汁，还可以加少量淀粉。
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8. 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
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9. 倒入勾兑好的汁，搅拌至开锅成调味汁。
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10. 将调味汁浇在菊花茄子上即可。
小贴士
切茄子时不要切断，底部要相连1厘米以上。
炸茄子时油温不要太高。
炸茄子时油温不要太高。