菊花茄子
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诗瑶
茄子营养丰富，做成菊花茄子，酸甜可口，漂亮又超好吃
食材
茄子
1个
白醋
10克
糖
10克
番茄酱
40克
葱姜水
30克
玉米淀粉
适量
盐
少许
步骤
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1. 大茄子1个 -
2. 切成5段，竖起来刀口往下切到4/5处，不能切断哦，再横着切几刀。
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3. 切成十字花刀，泡入淡盐水中10分钟
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4. 拿出来攥干水分
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5. 花口往下按进玉米淀粉中
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6. 反过来在菊花底下也扑上干淀粉，使每根茄子花都粘匀粉
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7. 烧热油锅，油多点，7～8成热，花口往下炸2分钟
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8. 再倒过来炸1分钟，没有金黄色哦
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9. 捞出沥干油
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10. 另起油锅，加40克番茄酱略炒红
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11. 加30克葱姜水，10克醋，10克糖，炒匀，加少许水淀粉勾芡，淋在菊花茄子上即可。
小贴士
干淀粉一定要洒到底，这样炸出来才会根根分明。
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