菊花茄子
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整洁undesirable
第一次做菊花茄子哈，还有模有样的，而且味道还是得了女儿的夸奖。茄子是大家的最爱，无论是炸的、蒸的、蒜泥的、糖醋的，每个口味都是大家的最爱。
时间: 10分钟内
食材
长茄子
170克
番茄酱
适量
精盐
适量
绵白糖
少许
白醋
少许
面粉
适量
菜籽油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 把茄子洗净切段，约6CM长。
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3. 然后在一头切十字花刀。底下不切断，可以在下面放个筷子。
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4. 放在盐水泡着防止发黑。
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5. 稍微的挤一下茄子的水份，然后均匀粘上面粉。
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6. 锅里入油，烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。
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7. 炸至微黄捞起来沥油。
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8. 摆在盘上。
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9. 净锅上油，加入番茄酱，小炒。
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10. 加入少许水，白醋和糖，划动锅铲，加少许水淀粉至浓稠即可。
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11. 把汤汁淋在茄子上即可。
小贴士
1、切茄子时小心捏着茄子，下面可放只筷子不切断。
2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加不许水淀粉。
3、酱汁为流动芡，不要太厚也不要太稀。
4、用盐水泡下后，防止茄子变黑，再挤下水份，如果是炒茄子这样可以省油哦。
2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加不许水淀粉。
3、酱汁为流动芡，不要太厚也不要太稀。
4、用盐水泡下后，防止茄子变黑，再挤下水份，如果是炒茄子这样可以省油哦。