家常肉龙
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诗瑶
肉龙，也叫懒龙，用面片把肉馅一卷，一蒸，面皮暄软，肉馅鲜香，简单美味。
食材
面粉
600.0克
肉馅
500.0克
葱
3.0根
姜
适量
盐
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
葱油
1.0勺
香油
1.0勺
步骤
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1. 面粉放入盆中，放入老肥，用温水和成面团 -
2. 放温暖处饧发至两倍大
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3. 肉馅放入盆中，加入黄豆酱油，盐，五香粉，鸡精拌匀
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4. 分次加入水，打匀至肉馅上劲
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5. 姜切末
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6. 葱切碎
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7. 放入肉馅中，放一勺香油，一勺葱油拌匀
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8. 案板上放碱面搓匀
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9. 饧发好的面取出反复揉匀
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10. 取出擀成约五毫米的片
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11. 均匀地铺上肉馅
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12. 卷起，尽量卷紧一些
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13. 捏紧接口
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14. 两端也捏紧
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15. 放开水锅中蒸25分钟
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16. 关火焖五分钟后取出
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17. 切段食用
小贴士
1.放了碱面一定要揉匀，不然蒸出来容易有黄点。
2.卷的时候尽量卷紧一些。
3.面片不要擀得太薄，否则会影响面的饧发。
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