面拖蟹
1.1万热度
127收藏
收藏
|
保飞翮邑
出门玩，在海港等待渔船返航，买了一些新鲜的海鲜，回来做给爹妈吃，虽然是第一次制作这类食品，味道还是很棒的。
时间: 10-30分钟
食材
海蟹
1500g
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
麻辣酱
适量
面粉
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
大茴
适量
步骤
-
1. 将海蟹洗净备用。 -
2. 将蟹斩开，加入黄酒和少许食盐，加入适量的面粉和淀粉拌匀腌制一会。
-
3. 炒锅放油，油热下入腌制好的蟹块炸熟。
-
4. 炸至金黄沥油捞出备用。
-
5. 炒锅留底油，下入花椒和大茴爆香，然后将葱姜蒜和干红辣椒下入锅中爆香。
-
6. 放入适量的川味麻辣酱，因为家人不喜欢吃辣，只象征性的放了一点，喜欢的可以多放入一些，将料炒香。
-
7. 加水少许水，融合汤汁。
-
8. 将炸好的蟹放入汤汁里，均匀裹上汤汁。
-
9. 装盘即可食用。
小贴士
用面蘸一层后油炸，裹上汤汁很入味，适合口味厚重的人食用。