上海面拖蟹
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像风在颂
秋天是梭子蟹的季节，上海名菜之一就是面拖蟹，色泽红亮，咸鲜味美
时间: 30分钟-1小时
食材
梭子蟹
4只
毛豆
50g
步骤
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1. 梭子蟹拆开洗净，对半切开 -
2. 葱姜酒做蘸料，浸一下过上少量淀粉，中火煎至黄色
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3. 盛出备用
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4. 毛豆子过油沥干，下葱姜爆香，蟹块入锅翻炒，加入毛豆子和生抽翻炒至香味出来，倒入少量水后大火收汁出锅
小贴士
家里没有淀粉了，蟹就没有在切口上粘淀粉后油炸了
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