鸡蛋面拖蟹
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静丝醉色染红颜
鸡蛋面拖蟹,一定要用小螃蟹来做,味道才够
时间: 10-30分钟
食材
小螃蟹
5只
毛豆籽
50g
面粉
50g
鸡蛋
1个
色拉油
适量
盐
少许
料酒
1勺
生抽
2勺
砂糖
1小勺
白胡椒粉
少许
蒜瓣
1个
葱
1棵
姜片
3片
步骤
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1. 买回的小螃蟹洗净 -
2. 毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟
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3. 捞出沥干水分备用
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4. 碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水
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5. 加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊
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6. 把螃蟹一切为二
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7. 把螃蟹的切面裹上面糊
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8. 锅中放入油加热后，放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出
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9. 另起油锅爆香姜蒜
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10. 放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒
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11. 加入毛豆籽炒匀
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12. 加点盐和生抽
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13. 我还加了点砂糖，可以不加
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14. 加入适量的清水后，盖上锅盖煮沸
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15. 煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
小贴士
面糊有剩下的，可以用油摊成蛋饼吃
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