面拖蟹是江浙一带最家常的螃蟹烹饪吃法。　蟹块切口抹上一层面粉，可防止蟹黄流失；先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黄和蟹肉，再将整个蟹块放入煎炒，通过油煎和烧制，蟹中鲜味全溶入外面的面糊团中，一段段面拖蟹晶莹透亮，红黄相间，看上去不但十分惹眼，而且味道鲜美。在江浙一带螃蟹除了清蒸，就是这种用面糊烹饪的螃蟹最受欢迎也是最家常的吃法。记得小时候回奶奶家，奶奶都是用这种做法烹饪螃蟹，清蒸到很少见，螃蟹本身味道鲜美，经过煎至与拌炒之后香味更加浓郁，尤其是最后的面糊用来拌米饭也是相当的美味。