毛豆子面拖蟹
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醉笑三千席吕
面拖蟹是江南地区名菜之一，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。
食材
大闸蟹
3只
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
毛豆
适量
小麦面粉
200g
小葱
适量
姜
适量
糖
少许
步骤
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1. 把大闸蟹先洗干净，把它对半切 -
2. 在面粉里加了少许盐，水搅拌均匀
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3. 锅内放油，加入葱，姜爆香
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4. 螃蟹放入面粉里，把蟹全部粘一下面粉
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5. 粘好面粉后，放入油锅里煸炒
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6. 煸炒一小会后，螃蟹就变色了
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7. 放入毛豆子一起继续煸炒
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8. 毛豆子与蟹一起煸炒好后，把剩余的面粉一起加入，放入生抽，老抽，盐，糖，料酒，再加入适量水，盖上盖子，继续烧，烧的中间要抄抄，以免面粉烧牢，等到面粉浓稠时就可以了
小贴士
生抽，老抽可以按照个人喜好，喜欢原汁原味的可以不加