毛豆子红烧鲜白蟹
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道释商赘赝
这在我们当地是传统的家常菜肴。中秋时节正是毛豆、鲜白蟹上市的时候。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
500g
鲜白蟹
750g
油
适量
盐
适量
老姜
适量
六月鲜红烧酱油
适量
六月鲜特级酱油
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
小麦面粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 毛豆 -
2. 冲洗干净
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3. 剥出毛豆仁
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4. 鲜白蟹
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5. 冲洗干净
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6. 去背壳
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7. 切块
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8. 姜末
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9. 粘上姜末
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10. 面粉
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11. 粘上面粉
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12. 下油锅
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13. 煎一下
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14. 倒入毛豆
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15. 倒入六月鲜红烧酱油
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16. 倒入六月鲜特级酱油
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17. 放一点水翻一下，加盖烧一下
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18. 烧熟后下白砂糖翻匀，然后用淀粉勾芡即可
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19. 出锅装盘 特点 色泽红润，红绿相间，鲜香扑鼻，鲜美异常
小贴士
小贴士：
鲜白蟹切块后要立即粘上姜末和面粉。
这毛豆不可以生吃，生的有毒性，一定要烧熟。
通风患者忌食。
鲜白蟹切块后要立即粘上姜末和面粉。
这毛豆不可以生吃，生的有毒性，一定要烧熟。
通风患者忌食。
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