毛豆子煎蛋
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小袋鼠打怪兽
小长假放完了，提前回家了，在小区刚好碰上婆婆提着毛豆子，婆婆一个人在家也没买什么菜，没有肉就用鸭蛋代替，老公说他们在老家的时候经常这样做，挺好吃的，我是头一次吃这样的简单，还真的是比较特别，也很有嚼头，大家可以试下哦！
这也算是婆家那边的一道家常菜，但是我们那边是没有吃到过这样的菜肴哦！
这也算是婆家那边的一道家常菜，但是我们那边是没有吃到过这样的菜肴哦！
时间: 10-30分钟
食材
毛豆子
500g
鸭蛋
3个
青椒
5-6个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
美味鲜
适量
步骤
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1. 豆子洗净，鸭蛋3个。 -
2. 青椒切成末，大蒜切末。
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3. 油温八成热后，放入大蒜末，接着放入豆子翻炒。
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4. 接着放入青椒翻炒，放入适量的盐。
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5. 放入少量的美味鲜提味，最后放入少量的水焖煮，待毛豆子完全熟透。
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6. 将鸭蛋打散。
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7. 将打散的鸭蛋液均匀的倒在毛豆上。
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8. 压成饼型。
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9. 待蛋液熟金黄后，翻转煎另一面金黄即可。
小贴士
先将豆子焖煮熟才倒入蛋液，不可同时将毛豆子和鸭蛋液下锅煎。
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