芹菜番茄迪仔鱼
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武十九之夏
剥皮鱼也是一个俗名，真正的学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
时间: 10-30分钟
食材
迪仔鱼
1条
番茄
1个
芹菜
1根
油
适量
盐
适量
醋
适量
蒜子
4个
姜
3片
步骤
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1. 迪仔鱼去皮，挖去内脏洗净。 -
2. 芹菜切段，番茄切小块。
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3. 蒜子切末，姜片切丝。
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4. 锅里热油，放入迪仔鱼。
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5. 煎至两面微黄盛起。
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6. 锅里留油，放入蒜末爆香。
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7. 加入番茄，炒出红油。
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8. 放入迪仔鱼，姜丝。
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9. 加入一碗水。
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10. 加入醋去腥。
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11. 大火煮开后加入盐。多少按个人口味加。
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12. 盖上锅盖煮五分钟。
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13. 加入芹菜，再煮两分钟即可。
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14. 成品。
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15. 成品。
小贴士
煮海鱼味道可以稍微咸一点，但也不要过于太咸，把鱼的鲜美给盖住了。
这种鱼骨刺少，大条的也适合小孩子吃。
这种鱼骨刺少，大条的也适合小孩子吃。
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