番茄肠仔鸡蛋疙瘩汤
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innumerable愉快
收到好豆的礼品，是梅依旧姐姐的一本菜谱书，连续这两晚，睡觉前都细细阅读，以往看过不少菜谱，也买过不少菜谱制作的书，无非是一板一眼教你怎么烹调食材，怎么添加调料。看多了也觉得乏味，直至看见姐姐的这本书，真是爱不惜手，越读越有味道，缓缓细语讲述着陈年往事却能快速地引起人的共鸣，她写的不是单一的菜谱，而是生活中的感悟以及所有为人子女对母亲的一种眷恋。。。我真幸福，能得到如此一本好书，把它放在枕边，闲时细读数页，也是一种精神粮食。还能学习不少做菜的技巧。。。今天的这道【番茄肠仔鸡蛋疙瘩汤】是学梅姐姐书中的一道菜【番茄仙贝疙瘩汤】做的，把鲜贝换成了鸡肉肠是家里的小吃货特别要求的。煮出来的成品真是好吃，面糊甘香嫩滑，配上鸡肉肠口感更是层次分明~寒冬的早晨来一碗立马温暖全身~~
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
鸡蛋
2个
番茄
2个
鸡肉肠
2根
油
适量
盐
适量
葱
1根
香菜
1棵
香油
少许
鸡粉
少许
步骤
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1. 食材：面粉、鸡肉肠、鸡蛋、番茄、葱、香菜。 -
2. 番茄洗净去皮，切粒。鸡肉肠切粒、香菜和葱分别洗净、切碎。
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3. 鸡蛋打散，面粉放少许盐拌匀，左手用汤勺舀起清水慢慢滴进面糊里，右手拿起筷子不停搅拌面糊，直至面粉成疙瘩状。（水不要一下子倒进去，以免成了面团）
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4. 热锅，放适量油，下番茄翻炒。
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5. 炒至番茄出沙、加上鸡肉肠。
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6. 加上足量的清水，遮上锅盖大火煮开。
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7. 汤底煮开后，倒入面疙瘩，稍等片刻才用锅铲从底部轻轻搅动一下，以免糊底。
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8. 加入鸡蛋液。
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9. 调入盐、鸡粉、香油，关火铲起~
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10. 撒上香菜、葱花即可开动~
小贴士
划面疙瘩的时候要一边加水一边搅拌，不要一下子倒水，最好用一个勺子舀起水，左右手同时工作。