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番茄鸡蛋疙瘩汤
4.8万热度
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卖萝卜的小萝北
天气越来越凉、除了正常饮食外,也更爱吃些热乎乎的,如粥、米糊、汤面和疙瘩汤之类的,配些开胃小菜,感觉暖和又舒服。那位有事去父母家了,就我一人,本想着在外面吃;但看看时间还早、又怕不卫生,正好又想吃面疙瘩汤就直接回家了。
到家后简单收拾下开始动手:面粉加水搅拌成糊备用、接着将番茄洗洗切切、加点葱花煸炒出汁,加水烧开,再用调羹挖取少许面糊丢至汤中,不一会面糊就变成一个个小面疙瘩了,调味倒入蛋夜最后撒些葱花配上榨菜;简简单单十分钟,番茄鸡蛋疙瘩汤就做好了;咬一口面疙瘩:Q弹又筋道、番茄蛋汤酸酸咸咸好开胃,哈哈:今晚一个人连疙瘩带汤,全消 灭了,真的真的有点吃撑了~~~
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
番茄
1个
中筋面粉
200克
玉米油
适量
葱花
少许
食盐
2小勺
步骤
  • 1. 备好食材
  • 2. 食盐、面粉倒入盆中,再加适量清水
  • 3. 用蛋抽搅拌成可流淌状面糊
  • 4. 番茄、香葱:洗净切好
  • 5. 锅热倒油、爆香葱白后放入番茄
  • 6. 煸至软烂出汁后、倒入适量清水加盖烧开
  • 7. 再不断用调羹挖取少许面糊丢至汤中、不要搅动
  • 8. 待面糊变色凝固、就变成一个个小面疙瘩了,此时再用锅馋沿锅边轻轻推动面疙瘩、以防互相粘连和粘锅
  • 9. 加盖大火、像煮饺子一样、待面疙瘩浮起后加食盐调味
  • 10. 接着将蛋液沿着锅边一圈倒入
  • 11. 待蛋花凝固、即可关火
  • 12. 盛入碗中、放些小菜撒点葱花,疙瘩Q弹有筋道、蛋汤鲜美又开胃
小贴士
1、食材可根据自己喜欢增减,如再点小青菜、大白菜都是可以的
2、面糊中加少许食盐有底味,不仅好吃,做出来的面疙瘩也更筋道
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