芹菜番茄披萨
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Suodl
周末在家，小吃货临时提议想吃披萨，不吃外面的，一定要吃妈妈做的哦，还好冰箱长期备有喜爱的几样食材，除发面时间长点外，趁着发面时的空档将配菜和调料整理好，其它三两下搞掂，香喷喷的披萨出锅咯~”
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
150克
芹菜
50克
火腿肠
50克
番茄
1个
清水
80克
细砂糖
10克
盐
2克
酵母
2克
黄油
20克
黑胡椒粒
适量
番茄酱
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠 -
2. 将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片
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3. 热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀
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4. 撒些盐、黑胡椒粒拌匀
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5. 盛起放在一旁备用
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6. 高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
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7. 加上清水、混合成面团
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8. 放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性
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9. 此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
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10. 揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
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11. 1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
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12. 擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
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13. 将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄
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14. 用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
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15. 面饼上面涂抹一层番茄酱
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16. 撒些马苏里拉芝士碎
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17. 铺上炒好的芹菜番茄火腿丝
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18. 再铺一层芝士碎
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19. 烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟
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20. 烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可
小贴士
食尚小贴士：我这次用的是片状的芝士片，想拉丝效果好的话建议用马苏里拉奶酪碎。披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。