葱姜口味花甲
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3万热度
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顾慕双灸
这个夏天流行吃的口味花甲其实在家里做又便宜又简单,而且也干净卫生。足足一大盆的花甲啊,8元一斤,二十几元就可以吃得很满足了。其实贝类的海鲜做起来很方便,非常适合在家制作,家里人都特别喜欢。长沙人爱辣,海鲜也要香辣韵味才喜欢,不过味道确实比白灼的好吃多了。
时间: 10分钟内
食材
花甲
1500g
油
适量
姜
适量
蒜
适量
青椒
少许
生抽
适量
辣酱
1大勺
蚝油
适量
葱段
适量
步骤
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1. 买来的花甲已经用清水养过吐了沙的,就可以直接烹饪了,用清水再洗洗先滤干水分
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2. 姜蒜要多一点,都细细剁成碎末,可以用干椒也可以用青椒,都切碎了备用
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3. 锅烧热,放油,然后放入葱姜蒜辣椒炒香
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4. 再加入花甲翻炒,炒到水分稍干,花甲都打开了
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5. 炒花甲,调味汁很重要,用适量的生抽加上一大勺辣妹子,加上蚝油,搅匀了备用
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6. 加入调味汁继续翻炒收汁,加葱段炒香,就可以出锅了
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如果不确定花甲是吐了沙的,也可以先将花甲焯水,然后再冲洗干净