风味花甲螺-不可抗拒的独特味道
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程捉傅赣棕
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时间: 10-30分钟
食材
花甲螺
500g
紫苏叶
1把
假捞叶
1把
酸笋
一些
指天椒
3个
姜片，蒜瓣
些许
生抽
些许
米酒
些许
糖，盐，鸡精
些许
步骤
-
1. 花甲洗干净，用盐水泡住让它吐泥。 -
2. 紫苏叶和假捞叶各一把，洗干净切碎备用。（绿色这张就是假捞，不懂的看下一步。）
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3. 就是这个
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4. 酸笋洗好，用水泡片刻。
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5. 姜，蒜，辣椒备用
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6. 起油锅，爆香姜蒜辣椒。
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7. 加入紫苏假捞酸笋炒香，倒少许生抽提色。
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8. 倒入滤干净水的花甲，翻炒片刻加入米酒去腥。
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9. 盖上锅盖，大火焖煮，等花甲变红开口，再调入盐，白糖，鸡精。再翻炒片刻就可以出锅了。
小贴士
米酒不能少，否则会腥。
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