口味花蛤
7.4万热度
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咕褪牢晨以
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时间: 10-30分钟
食材
花蛤
300g
辣椒
适量
葱，姜，蒜，香菜
适量
豆瓣酱
适量
料酒，盐，味精，白糖
适量
花椒，八角
适量
步骤
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1. 处理花蛤 -
2. 食材准备
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3. 待油八分热，依次加入花椒八角，豆瓣酱，辣椒段，生姜，炒出香味即可加入处理好的花蛤，猛火快炒，速度加入蒜末，香菜及适量盐，糖，味精调味即可出锅。
小贴士
处理花蛤:1:淡盐水吐沙三小时以上，但是我觉得还是有沙子，个人比较喜欢第二种方法，2:花蛤飞水，看见花蛤张开壳马上从锅里面拿出来，再一个个用筷子夹住壳在自来水下冲洗肉，注意壳刚刚开就要从热水中拿出，不然煮老了肉肉会掉下来，也影响口感哦。