红烧凤爪
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羽逸之光糜
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。红烧凤爪香而不腻，真是好吃。今天做这道菜不只是因为自己爱吃，更是因为妈妈爱吃。在外求学十几年，工作也在异乡，一直没在妈妈身边，更没好好地给妈妈做顿她爱吃的红烧凤爪。倒是因为怀上了小宝宝，妈妈倒过来照顾我了，正好明天是母亲节了，今天在家有空就为妈妈烧了上这道菜。当然这道红烧鸡爪也得到了妈妈的好评，真是高兴~~~
食材
鸡爪
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
白糖
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 鸡爪洗净，剪去爪尖，备用 -
2. 姜切片，葱切段，红辣椒备好
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3. 鸡爪凉水入锅，煮10分钟，焯去血沫
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4. 捞出鸡爪，沥干水分备用
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5. 锅内入油，放入花椒，烧至出味后，捞出花椒
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6. 油中放入少量白糖
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7. 待白糖溶化后，放入酱油，搅拌均匀
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8. 放入姜片和辣椒
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9. 放入鸡爪翻炒，上色
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10. 加入适量清水，没过鸡爪
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11. 待鸡爪收汁前放入少量盐调味
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12. 待鸡爪收汁后，出锅即可
小贴士
喜欢味道辣一些的，可以把红辣椒多放些，切碎更入味