红烧凤爪
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成熟
凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
食材
凤爪
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
白酒
适量
朝天椒
适量
姜片
适量
步骤
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1. 买来的凤爪 洗净 -
2. 用盐水泡一个小时 去除凤爪的血水
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3. 锅里放水烧开后把凤爪焯一下 去除里面的渣滓
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4. 捞出后洗干净备用 把朝天椒和姜切好
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5. 锅里倒油油热后放入朝天椒和姜片 翻炒
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6. 这时候倒入焯好的凤爪翻炒
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7. 翻炒到变色后加入老抽继续翻炒到凤爪都粘上了老抽后 加入凉水 没过凤爪大火烧开 小火慢炖
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8. 等汁收到一半的时候放点盐 再翻炒几下继续收汁
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9. 等汁快收干了 放点味精 再翻炒几下就可以出锅盛盘了
小贴士
凤爪要洗干净 用盐水浸泡一个小时 再焯一下 去除里面的渣滓 这样做出来的凤爪才好吃