DIY鸡蛋肠
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钊运晟践
自己灌制的鸡蛋肠就是香啊。
食材
鸡蛋
10个
肠衣
1米
盐
适量
大料
适量
花椒
适量
步骤
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1. 将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。 -
2. 准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中
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3. 将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀
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4. 将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上
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5. 将鸡蛋液倒入肠衣中
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6. 将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上
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7. 将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟
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8. 用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了
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9. 鸡蛋肠大功告成喽
小贴士
注意煮肠的时候水一定不要沸腾。
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