紫薯鸡蛋肠粉
8.2万热度
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欢畅distinguish
一直以来，浪漫的紫色是我最爱的颜色。看到这个紫薯肠粉，让我好奇万分，只想立刻将它蒸熟，和家人分享这份浪漫的早餐。在制作的过程中发生了小小的意外，鸡蛋和热肠粉发生了反应，变成了另一种漂亮的紫蓝色，拍了好几种不同的成果图，你更喜欢哪一种呢？
时间: 10-30分钟
食材
紫薯肠粉
100g
水
250g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
3个
青菜
几片
生抽
1勺
蒜米
适量
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 肠粉和水以1:3的比例混合，搅拌均匀
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3. 不锈钢蒸盘刷少许植物油，倒入薄薄的一层粉浆，放入蒸锅，蒸至表面微微变白
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4. 将鸡蛋打进去，用筷子划散
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5. 蔬菜丝撒上去，蒸熟
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6. 用刮刀刮下来，淋上酱汁即可
小贴士
紫薯粉浆蒸得稍微凝固再打入鸡蛋，才不会发生反应。