鸡蛋肠粉
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醉里秋波
上次在网上见到一个网友做得肠粉很吸引,突然想吃,自己便尝试了,以前也有研究过肠粉的贴子,不过一直没有动手,这次我将别人的方子改良了一下,做出来的效果和味道不错,可惜没有我平时吃开的那家店铺的那么好吃。
时间: 10-30分钟
食材
粘米粉
100g
澄面
20g
油
适量
水
适量
青菜
适量
鸡蛋
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
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1. 将粘米粉倒进盆里加入澄面 -
2. 加入适量清水调成肠粉浆静置15分钟
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3. 锅里倒入水烧开,将一个平底盘放上面烫热刷一层食用油
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4. 将肠粉浆倒入平底盘里
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5. 蒸至肠粉快变成透明色时加入适量切条的青菜
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6. 将打碎的蛋液倒进去蒸
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7. 蒸至肠粉完全透明了即可
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8. 用生抽,老抽,油,糖调成酱
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9. 将酱倒入锅里煮开
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10. 淋一勺酱到肠粉里即可
小贴士
锅里的平底盘烫热后刷一层油可以防粘。
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