红烧黄花鱼
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顾落影执迷离
鱼的营养价值很高啦，但是我自己不是很爱吃鱼啦，所以写了这么久的食谱这也是第一次做鱼。
网上买的黄花鱼，听说刺很少，肉比较嫩。
其实红烧鱼并不难，主要是烧出来的鱼不要破皮，不然鱼肉烂了很丑的哦！
网上买的黄花鱼，听说刺很少，肉比较嫩。
其实红烧鱼并不难，主要是烧出来的鱼不要破皮，不然鱼肉烂了很丑的哦！
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
1条
油
适量
盐
适量
葱
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
白酒
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。 -
2. 把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。
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3. 轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。
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4. 放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。
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5. 倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。
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6. 倒入适量的开水中火烧一小会。
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7. 待汤汁变浓稠即可关火。
小贴士
1、煎鱼不破皮，鱼身一定要擦干，油烧热，一面煎好再煎另一面。
2、烧鱼的调料根据自己口味了，我喜欢多放点干辣椒，偶尔放几颗豆豉。
2、烧鱼的调料根据自己口味了，我喜欢多放点干辣椒，偶尔放几颗豆豉。