红烧黄花鱼
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书柳欧买嘎丝
红烧黄花鱼是老爸那里学来的，小时候特别爱吃，不过在乡下大人得干农活，老爸只有有客人，过年过节才会烧上一盘，平时只是简单的清蒸
时间: 30分钟-1小时
食材
黄花鱼
1条
葱，姜
适量
青椒
适量
辣椒
1根
蚝油，料酒，白糖
适量
甜辣酱
适量
盐，生抽
适量
步骤
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1. 黄花鱼处理好在背上划上三，四刀， -
2. 提前用少许的盐腌制下
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3. 青椒，辣椒，姜，葱头切好
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4. 起油锅
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5. 放入黄花鱼小火慢煎
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6. 调汁：白糖，生抽，蚝油，料酒，甜辣酱，最后用清水搅拌均匀，（量多少取决于鱼的大小）可以尝下味儿
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7. 双面煎制金黄，不能让鱼皮破了，小心点翻面
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8. 表面酥酥的金黄色
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9. 盛出来备用
小贴士
宝妈小贴士：
1 烹醋去腥的方法非常鲜美，适合做多种鱼：草鱼、鲤鱼等
2 最后汤汁别收太干，鱼多浸一会更入味。
1 烹醋去腥的方法非常鲜美，适合做多种鱼：草鱼、鲤鱼等
2 最后汤汁别收太干，鱼多浸一会更入味。