1. 做鱼最好用料酒或者黄酒去腥，但是妈妈最常用的就爸爸喝的二锅头，往热锅里的鱼身上一淋，扑鼻的一股酒香混着鱼香，感觉白酒做鱼的香味要远浓于料酒或者黄酒。所以我现在做鱼永远都是用白酒，除非家里没有白酒了，我才会用料酒。
2. 炖鱼最好用开水，可以有效去腥，但是如果确定所选的鱼腥味不是特比重的话，用冷水也是可以的。我是用的焯八带的汤，都是海鲜类，不敢说用八带汤做出来的黄花鱼更好吃，但反正味道没有退步就是了：）
3.越来越喜欢吃辣了，但是也懂得控制，所以家里的几乎每一样菜都会有少少的辣。不喜欢的筒子们可以把配料里的辣椒省掉啦