红烧排骨
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YEPaNLIo
红烧排骨：我的最爱了。馋的时候就想这个，大口喝酒大块吃肉，何等的豪爽。各位看官，我坚持不住了，我先去吃了。
食材
排骨
1000g
油
适量
老抽
适量
酱油
适量
姜
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
绵白糖
4勺
白醋
5勺
花椒面
适量
料酒
适量
步骤
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1. 排骨泡水洗净 -
2. 洗好的排骨沥水
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3. 放入胡椒面
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4. 老抽，料酒，腌制15分钟。
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5. 大料，姜片，蒜片。
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6. 腌制好的排骨加点淀粉，拌匀。
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7. 热油
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8. 7成热，下排骨炸。
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9. 装盘备用
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10. 另起锅，少油煸炒大料，蒜瓣，姜片。
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11. 炒香后加入炸好的排骨。加水没过排骨就好。
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12. 调酸甜汁。4勺糖5勺白醋。
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13. 煮开后加入调好的酸甜汁。均匀搅拌。
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14. 间隔一会就要搅拌一下，不然会糊锅的。小火煮25分钟后，大火收汁即可。
小贴士
加入酸甜汁后，小火25分钟再大火收汁。小心糊锅。