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红烧排骨
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西柚和柑橘
猪排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥的功效。

红烧排骨,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材
排骨
600g
大葱
适量
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
冰糖
适量
适量
老抽
适量
料酒
适量
适量
步骤
  • 1. 排骨洗净;大葱切段,姜切片;准备好花椒、桂皮、八角、冰糖备用。
  • 2. 锅内放入凉水,放入花椒粒,大火烧开。
  • 3. 水开后,放入排骨焯水,之后捞出排骨再次洗净。
  • 4. 锅内加油烧热,放入排骨炒至两面焦黄。
  • 5. 放入葱姜、八角、桂皮、冰糖炒香。
  • 6. 放入料酒。
  • 7. 放入老抽,翻炒均匀。
  • 8. 放入适量水大火烧开后转小火慢炖50分钟左右。
  • 9. 炖至汤汁渐少时,放入盐调味。
  • 10. 大火收汁。
  • 11. 盛出即可。
小贴士
焯水的时候放入花椒,可以去腥增香。
先把排骨煸炒去除水分,这样做出来的排骨很香,色泽好。
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