红烧鳝段
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收购土鸭蛋世沱
我还有位养母,她在90年就去世了,我好想她,是她养育了我成人,教我待人接物要和气,教我要会宽恕他人,体谅他人,善待他人就是善待自己,她没有享到我什么福,妈妈我真的好想你,在这个世上只有你最疼我、爱我,现在我条件好了,你却不在了——我好难受,今天我做的这款红烧鳝段,就是我小时候,妈妈常做给我吃的,每当我吃红烧鳝段时,都会想去你亲爱的妈妈。
时间: 10-30分钟
食材
黄鳝段
300g
青椒
50g
小米椒
3g
姜丝
3g
大蒜
3g
油
适量
盐
适量
味精
适量
红酒
适量
步骤
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1. 鳝段洗净备用
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2. 青椒切成块,姜切成丝,蒜切成末,小米椒备用
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3. 锅烧热,放少许油,下姜丝和蒜蓉,小米椒煸香
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4. 放鳝段快速翻炒
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5. 放红酒去醒
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6. 放点清水焖制(10分钟左右)
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7. 放青椒翻炒断生
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8. 放盐和味精,酱油翻炒几下,就大功告成了
小贴士
鲜段长短一致,大小一致,比较好掌握火候。黄鳝表层有一层粘液,可以焯水洗净,我没有焯水,做的有点糊哦。
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