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红烧鳝段
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爱挣钱的桃酱
小时候常常和小伙伴们去捉泥鳅翻黄鳝,完全没有现在孩子的害怕,每次捉回来,外婆就会做出香喷喷的美味让我大饱口福。
时间: 10-30分钟
食材
黄鳝
300g
适量
适量
青红椒
适量
适量
料酒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 黄鳝处理干净。
  • 2. 姜蒜切片、青红椒切丝、黄鳝切段。
  • 3. 热锅冷油下姜蒜片爆香。
  • 4. 下黄鳝大火爆炒。
  • 5. 调入料酒和生抽。
  • 6. 加入青红椒稍炒,待鳝肉熟透,调入少量盐和味精。
小贴士
鳝鱼有一定的腥味,炒时多搁些料酒去腥。
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