田螺塞肉
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搪瓜访本贡
田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~
食材
田螺
10只
五花肉末
200g
香油
适量
蛋液
适量
生抽
适量
茴香
适量
八角
适量
姜
适量
葱末
适量
花雕酒
适量
干椒
适量
白砂糖
适量
桂皮
适量
精盐
适量
胡椒粉
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 买来的田螺用牙刷清洗干净 -
2. 洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净
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3. 螺肉斩末.壳清洗干净备用
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4. 五花肉糜和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀
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5. 将调匀料塞进洗净的田螺壳中
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6. 全部塞好
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7. 将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了
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8. 出锅装盘上桌
小贴士
食用螺类一定要清洗干净.要多煮，防止病菌和寄生虫感染~
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