田螺塞肉
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田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
时间: 10-30分钟
食材
田螺
9只
肉糜
100g
葱
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
糖
适量
鸡精
适量
老干妈
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材：肉糜、田螺。 -
2. 在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。
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3. 田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。
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4. 剪下肉剁碎，螺盖留用。
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5. 将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。
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6. 然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。
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7. 锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。
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8. 放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。
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9. 最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。
小贴士
食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
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